A nyers élesztő évezredek óta ismert és használt alapanyag, amely többféle formában jelenik meg a táplálkozásban és a különböző iparágakban. Az élesztő különösen fontos szerepet tölt be a sütés és a sörgyártás területén, de az utóbbi években egyre nagyobb érdeklődés övezi a nyers, feldolgozatlan élesztő közvetlen fogyasztását is. A természetes eredetű, élő mikroorganizmusokat tartalmazó élesztő számos tápanyagot kínál, amelyek potenciális egészségügyi előnyökkel járhatnak. Ugyanakkor a nyers élesztő fogyasztása nem minden esetben veszélytelen, hiszen bizonyos kockázatokat is hordozhat magában, különösen az immunrendszerre vagy az emésztőrendszerre gyakorolt hatásai miatt. Nyers élesztő tápanyagtartalma és egészségügyi előnyei A nyers élesztő gazdag tápanyagforrás, amely vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjét és rostokat tartalmaz. Kiemelkedő a B-vitamin komplex…